Una parte fundamental en los equipos de cocina industrial, independientemente sea un restaurante, la cocina de un hotel, una panadería, una frutería o cafetería, son las mesas y superficies de trabajo.  Hoy en día las reglamentaciones de salud exigen que estas superficies sean de acero inoxidable, para garantizar la calidez de los alimentos y prolongar la vida útil de los muebles al interior de una cocina.  Dependiendo de las zonas de la cocina, se necesitan mesas con diferentes características y medidas.

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