Con el aumento de los costos de servicios, electricidad, los restaurantes, pizzerías, están buscando alternativas de ahorrar dinero. Un horno de pizza de convección disminuye tanto el tiempo de cocción y el consumo de energía mientras que la producción de pizzas son comparables a los métodos tradicionales.

Puntos claves:

Ideal para: los hornos de convección son ideales para los establecimientos con espacios limitados y que desean reducir los costos de energía y seguir produciendo la pizza de alta calidad.

Método de calentamiento: como su nombre indica, estos hornos tienen un ventilador en la parte trasera que hace circular el aire caliente para una mejor cocción.

La temperatura: la temperatura utilizada para la cocción de pizza en un horno de convección es de 460ºF, que es una temperatura más baja a la de otros tipos de hornos de pizza. El calor por convección significa que se necesita una temperatura más baja y ayuda a ahorra en costos de energía.

Tipo de energía: los hornos de convección se encuentran disponibles en gas como eléctricos.

Tipo de precalentamiento: la unidad se calentará a la temperatura de cocción necesaria en 15 a 20 minutos.

Tiempo de cocción: en 460ºF, los hornos de convección pueden cocinar una pizza individual o de su capacidad total de pizzas en 5 o 6 minutos.

En masterchefpr.com trabajamos hornos de convección comercial en las marcas reconocidas como Royal y Vulcan. Visítanos y observa la amplia variedad de equipos comerciales que tenemos disponibles para su conveniencia y presupuesto.