A la hora de comprar una nevera comercial para la cocina de su restaurante, muchas personas se ven tentadas a comprar un refrigerador o congelador residencial ya que estos son menos costosos que los comerciales y piensan que funcionan de la misma manera. A pesar de que los refrigeradores residenciales son más baratos y fáciles de conseguir, existen consideraciones legales y de seguridad que obligan a todas las cocinas comerciales a invertir en equipos de refrigeración comercial.

Beneficios de Neveras y Congeladores Comerciales:

• Proporcionan más espacio de almacenamiento que los modelos residenciales de con las mismas dimensiones en el exterior.

• Las esquinas cóncavas en el interior de los refrigeradores o congeladores comerciales permiten que la limpieza de éstos se mas fácil.

• El diseño de los equipos de refrigeración comercial cumple o excede los requisitos del código de salud. Sin embargo, en las neveras residenciales, el almacenamiento en la puerta representa un riesgo para la seguridad alimentaria ya que los productos de la puerta no se mantienen suficientemente fríos.

• Los Refrigeradores y congeladores comerciales tienen un sistema potente de refrigeración que mantiene la temperatura dentro de los dos grados de la posición del termostato. Por otro lado las neveras y los congeladores residenciales cuentan con insulación mínima y con compresores débiles, lo que causa fluctuaciones en las temperaturas.

• Las neveras y congeladores comerciales, están fabricados con materiales de grado comercial que son resistentes a las bacterias y aguantan el uso excesivo en una cocina comercial.

En masterchefpr.com encontraras una gran variedad en neveras y congeladores comerciales de puerta sólida en stainless steel y en puerta de cristal.

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