La economía a nivel mundial ha hecho a varios profesionales a cambiar sus carreras.  Muchos han decidido ir al negocio de catering, ¿y por qué no? Muchas de las destrezas como el servicio al cliente, crear un plan de mercadeo le ayuda.  Además, puede comenzar desde su hogar y convertirlo en un negocio familiar.

Sólo se necesita el equipo adecuado.

Antes de incursionar al maravilloso mundo culinario, recuerde que catering es un negocio como cualquier otro que requiere de las certificaciones y permisos adecuados.  Busque la información adecuada para que pueda comenzar su negocio bien.

Una vez que tenga los aspectos legales al día, haga una lista del equipo que necesite.

Todo comienza por la cocina.  No puede correr un catering sin tener una cocina donde va a preparar esos ricos manjares para sus clientes.  Para que empiece bien su negocio, su cocina debe tener estos equipos necesarios:

• Estufa – Como va a preparar comida para 50 personas o más, considere fuertemente en invertir en una estufa de gas con varias hornillas. Aunque sea profesional, también viene con horno estilo convencional.  Además, va a necesitar un extractor de humo (mejor conocido como campana) para este tipo de estufa.

• Neveras – hay neveras profesionales que vienen con puerta de cristal y puerta sólida. Puede ser su selección en cuanto a las puertas, pero lo que es importante es la capacidad para sus comestibles que requieren refrigeración.  Una nevera para el hogar no lo puede hacer.

• Congeladores – al igual que las neveras, los congeladores juegan un papel importante en su negocio de catering y vienen en puertas de cristal y puerta sólida.

Sabemos que se está preguntando el “porqué” de tener estos equipos.  Tenga en cuenta que va a correr un negocio y va a requerir certificaciones del Departamento de Salud.

Una vez que tiene su cocina “profesional” preparado, entonces puede preparar su menú, hacer su lista de prospectos, etc.

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Ahora viene la parte más interesante – Movilidad

Su negocio de catering es nada más y nada menos que un restaurante móvil.  Esto requiere que tenga su transportación, pero también materiales para conservar la calidad y la temperatura ideal para sus comestibles.  He aquí una lista de lo que va a necesitar:

• Insuladores de comida – parece a un gavetero para conservar las bandejas calientes y/o frías. Si usted se fija que los que hacen entrega de pizza tienen estos en sus autos; es lo mismo excepto a un tamaño que vaya con sus bandejas.

• Chafing Dish – un término muy conocido en la industria, es una estación de comida caliente y/o frio donde su clientela tomará la comida. Estos vienen en diferentes tamaños y estilos a escoger,  y vienen para poner su “sterno” para conservar la temperatura.  Se recomienda que compren estos hechos de acero inoxidable ya que están al alcance de su bolsillo y su inversión le dará mejor rendimiento que uno desechable.

• Bandejas – este es otro utensilio importante ya que esto le sirve para servir postres u otros piscolabis. Estos pueden estar individual o en estaciones de tres niveles.

• Canastas – usualmente, las canastas tienen varios usos, pero en su mayoría lo usan para servir varios tipos de panes. También los utilizar para los cubiertos.

• Dispensadores de jugo – los dispensadores de jugos son ideales ya que son muy fáciles de usar y son de mayor duración. Aunque muchos de los hoteles tienen este tipo de equipo para sus banquetes, no están de más tenerlos, sobre todo si va a servir un desayuno.

• Dispensadores de café – nada más importante que el café para acompañar el postre. Los dispensadores de café sirven también para mantener la leche caliente.

• Soperas – son conocidos como “soup kettle” o “soup warmer”.  Estos también sirven para avena y/o farina si está sirviendo el desayuno.

También hay utensilios que necesita tener como vajilla, cubiertos, servilletas y vasos.

En masterchefpr.com tenemos todo lo que busca para su negocio de catering.  Comuníquese con nosotros al 787. 788-2264, 787.788-2269 ó al 787.275-1643.  Nos puede llamar desde la República Dominicana libre de cargos al 829.956.6946 o a nuestro correo electrónico ventas@masterchefpr.com

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