Al comenzar su negocio de restaurante o cafetería, es importante planificar el diseño de su cocina e  incluir en su lista las estaciones de trabajo, tablillas y topes (mejor conocido como “counters”).

Las estaciones de trabajo en acero inoxidable son los que predominan en los restaurantes ya que en ello se realiza la mayoría de las preparaciones de comida, especialmente en cortar y moler carnes.  La facilidad de limpiar y mantener estas mesas ayuda a limitar la contaminación.

Las mesas en acero inoxidable se determinan por el calibre, por lo tanto varían en precio.  En otras palabras, se toman medidas del metal en acuerdo a su dureza y durabilidad.  Las mesas de trabajo son en su mayoría en calibre 18, calibre 16 o calibre 14 para que no se corroen debido a los depósitos de humedad o de agua y la abrasión mecánica fácilmente.

Para el uso comercial en alta resistencia, se recomienda una mesa de acero inoxidable de calibre 14 ya que resiste golpes fuertes sin perder su forma.  Si busca calidad a precio módico, entonces una estación de trabajo de calibre 16 es una buena elección.  Para la preparación de ensaladas, emparedados, o cualquier otro trabajo ligero, se recomienda uno de calibre 18, pero son susceptibles a abolladuras y no se debe utilizar para objetos pesados.

Además tenga en mente los estantes y tablillas de acero inoxidable.  Estos vienen en varios tamaños que le serán más cómodos según el espacio y le ayudará a tener sus utensilios y alimentos mejor organizados.  Los estantes y tablillas vienen de calibre 14, en la que ayudará a resistir el peso y no pierdan su forma.

Los equipos de gas y equipos eléctricos tampoco se puede descartar.  Las neveras y congeladores de puerta sólida en acero inoxidable son los más preferidos para la cocina comercial.  Estos cuentan no sólo en tener ruedas que lo hace más fácil de mover, sino también tienen sistema de temperatura controlada y la Certificación de Seguridad del Producto ETL.

Al comprar parrillas, charbroilers radiantes y estufas de gas asegúrese su construcción sea de acero inoxidable y los lados que están completamente soldadas; así están para soportar cualquier ambiente o condición de una cocina comercial.  Estos deben tener la Certificación de Seguridad del Producto ETL.

 

Otro artículo que no puede faltar en su cocina son las mesas de equipo en acero inoxidable.  Estos vienen en diferentes tamaños en acuerdo al equipo que usted tenga disponible.

 

                   

24”Wx28”Dx26.5”H           36”Wx28”Dx26.5”H        48”Wx28”Dx26.5”H

 

En masterchefpr.com tenemos todo lo que busca para su restaurante.  Comuníquese con nosotros al 787. 788-2264, 787.788-2269 ó al 787.275-1643.  Nos puede llamar desde la República Dominicana libre de cargos al 829.956.6946 o a nuestro correo electrónico ventas@masterchefpr.com

 

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