Muchas personas se confunden con el papel de celofán retractable y el empacador al vacío.
La diferencia entre los dos es que la envoltura de celofán no sella al vacío y sólo sirve para comestibles de poca duración. Sin embargo, el sellado al vacío es lo más que se usa para carnes y vegetales. Tanto es la popularidad que también lo usan para comidas secas como los cereales, nueces y hasta papas fritas.
El proceso de los empaques al vacío es una ventaja ya que estos se pueden extender al introducirlo a atmósferas modificadas. Esto quiere decir que, al sellar herméticamente, se extrae el aire por completo y evita la creación de hongos y bacterias.
Ventajas:
Amplia el espacio de almacenaje – las máquinas de sellar al vacío es una ventaja enorme para la industria culinaria. Algunos Chefs lo usan para almacenar alimentos, así ampliando el espacio de sus neveras y congeladores.
Mantiene la comida más fresca por largo tiempo – las empresas que quieren preparar una gran cantidad de alimentos a la vez pueden utilizar una máquina de envasado al vacío para mantener sus alimentos frescos. La revista Food Processing dice que un restaurante utiliza el equipo para sellar porciones de carne, vegetales, nueces y aderezos. De esta manera, los alimentos se pueden almacenar por largos periodos de tiempo.
Marinado más rápido – dale un buen sabor a sus carnes, vegetales y mariscos echando especias e ingredientes y sellándolos al vacío. Verás cuanto tiempo ahorras para cuando llega el momento de preparar deliciosos platos rápidamente.
Variedad de preparación de comida – la mayoría de los modelos de selladores tienen niveles de empaque, en la que apoya una variación de estilos en cocinar. Por ejemplo, un sellado al vació en su máxima capacidad se puede usar cuando hay una gran cantidad de alimentos que se deben almacenar por un tiempo indefinido. En otros casos, el “loose vacuuming” (empaque de menos capacidad al vacío) lo adoptan para varios métodos de producción. Uno de los más recientes es el método sous vide, en la que se pone la bolsa dentro de un envase con agua caliente.
Mantiene alta calidad del alimento con sellado doble – las máquinas que hacen el doble sellado en las bolsas asegura que tus comestibles mantengan la más alta calidad en frescura.
La inversión de una empacadora representa calidad y frescura en los alimentos y promueve nuevos métodos de cocinar; lo que significa que se paga por sí sola.
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