Primera Parte – Cómo elegir el mejor para tu cocina residencial
Las campanas para las cocinas se han convertido en una pieza de conversación, una pieza para la decoración o simplemente la necesidad de extraer el mal olor y el humo. Si preguntas a cualquier Chef o aficionado a la cocina sobre las campanas, te dirán que estos incorporan los cinco sentidos: el aroma de la comida, la boca se hace agua, la vista admira los colores de un platillo, el tacto al tomar un cubierto, el oído cuando ya no se oye el extractor, indicando que la cena “ya está lista”.
El Chef también te dirá que las cocinas crean humo, vapor y grasa – tu alfombra y tus muebles quedarán oliendo a pavo al horno por días. Es fabuloso para tu mascota de cuatro patas, pero no para ti. Por eso, si estás en el proceso de remodelar tu cocina, o diseñar tu nueva cocina, ten en cuenta que vas a necesitar una campana. Es la clave para la eliminación de vapores y mal olor, dejando suficiente aroma para provocar el paladar de tus invitados.
A nadie le gusta tener humo en su cocina, ¿cierto? Para evitar esto, debes tomar en cuenta que hay que considerar una de las dos funciones:
¿Extracción o recirculación?
Cuando estés en el proceso de comprar la campana, debes de tomar en cuenta la ubicación y el espacio que tu cocina tiene para así considerar un extractor o un recirculador de aire.
- Campanas de recirculación
La campana de recirculación utiliza un filtro de carbón para eliminar la grasa y el olor, y recircular el aire de nuevo a la cocina. La ventaja de estos es que son flexibles y se puede colocar por encima de tu estufa. Como no es necesario tener un conducto por la pared, es más fácil de instalar.
Recuerda que la recirculación sólo filtra el aire; no extrae el calor o la humedad. Por lo tanto, debes cambiar el filtro cada año.
La campana con extractor elimina el humo, vapor y olor abrumador de tu casa, sustituyéndolo con aire fresco que lleva ese olor tentador de tus creaciones culinarias. El extractor no necesita un sistema de filtración, pero sí necesita un filtro para retener la grasa. Esto significa que reduce la necesidad de reemplazar y mantener el equipo durante su uso. Como no hay filtro de carbón, el flujo de aire es mayor.
Sin embargo, no todas las cocinas permiten un sistema de extracción, ya que no siempre es posible obtener un conducto a través de una pared.
¿Cuál es la mejor campana para tu cocina?
Sea el tamaño y la forma de tu cocina, hay una campana que se adapta a tus necesidades. Hay varios estilos, pero, considerando en donde resides, sea Puerto Rico o cualquier isla del Caribe, estos son los más populares:
- Campana de pared sobre cubierta – este modelo de campana clásica está disponible en varios diseños y colores; desde el modelo tradicional hasta el moderno y con funciones de extracción o recirculación. No se cohíba en el momento de comprar ya que hay varios estilos a escoger.
- Campana extractora de isla – la campana de isla es impresionante, elegante y le da espacio a una cocina más grande. En los últimos años, estas campanas han crecido en popularidad, pero también necesitan extractores. Los diseñadores han respondido con algunas opciones muy atractivas. Si estás diseñando tu cocina desde cero y tienes una isla en mente, es importante considerar las opciones de extractores y dónde se puede unir el conducto a la pared. También hay opciones para recircular ya que, por su naturaleza, las campanas de isla no se adaptan a una pared.
- Campana de techo – la campana de techo tiene una ventaja ya que absorbe esos olores y sustancias casi instantáneamente. Es excelente para extractores pero no es efectivo para recirculación. El modo operacional es automática o por una unidad de montura en la pared.
Fuera lo malo….
El carbón es el ingrediente mágico en las campanas de filtro de recirculación, ya que limpia los olores desagradables y mantiene su cocina libre de vapor y grasa. Estos filtros sólo se cambian una vez al año. Si estás buscando obtener un extractor equipado, no tienes que preocuparte de tener un filtro de carbón ya que el aire fresco vendrá desde el exterior.
El otro tipo de filtro que se encuentra en los extractores de cocina y los circuladores es el filtro de grasa. La mayoría son de acero inoxidable y se pueden limpiar fácilmente en una lavadora de platos.
Acerca del ruido….
La mayoría de las campanas de cocina tienen motores incorporados. Esto significa que habrá algo de ruido asociado con su uso. Una buena manera de minimizar el ruido es tener la velocidad a un nivel bajo. Y, por supuesto, lo puedes apagar si vas a comer en la cocina.
¿Cúal es el próximo paso?
Investigar….investigar….investigar….es importante que tenga el conocimiento de la importancia que tiene una campana y el extractor. Es el instrumento vital a la hora de diseñar la cocina de sus sueños, a su gusto y sobre todo, aroma.
En la segunda parte sobre campanas de cocina, abordaremos las campanas de cocinas comerciales y cómo escoger el mejor para su restaurante y los códigos de seguridad.
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