Equipos necesarios para acondicionar tu Food Truck y comenzar tu negocio

“Deseo abrir un food truck, pero no sé muy bien qué equipos necesito para convertir el espacio en una cocina.” Es normal tener una excelente idea de negocio, pero a veces los primeros pasos están llenos de muchas preguntas, y es por eso que hoy te damos algunos consejos.

Por: Cindy Ocasio

En Puerto Rico, los food trucks se están apoderando del mercado. Los vemos estacionados en una esquina de la plaza, frente a un parque, en el estacionamiento de un puesto de gasolina y hasta en las zonas o mercadillos donde hay muchos de estos food trucks.

Ahora bien, el hecho de que ya hayan bastantes food trucks NO debe detener ese deseo que cada día invade más tu mente; y te diré la verdad,  esa idea estará siempre en tu pensamiento hasta que te atrevas y lleves a la acción tus sueños. Atrévete a crear tu propio food truck porque la realidad es que uno de los elementos más importantes de este tipo de negocio es el concepto, por tal razón hay espacio para ti en el mercado siempre y cuando realices un buen plan de negocio.

¿Por qué te hablamos de todo esto si lo que quieres es conocer los equipos comerciales que necesitas para crearlo?

Te explicamos, los equipos que necesitarás para acondicionar el camión dependerá del tipo de comida que planeas confeccionar, a su vez, el menú deberá ir relacionado al concepto de tu food truck. Cuando te hablamos del concepto ahí incluimos el nombre, logo, colores, slogan y la decoración (si alguna).

Por ejemplo, si el concepto de tu food truck será un estilo vintage y buscas recrear una cafetería de los año 60 y te vas a enfocar en los desayunos, vas a necesitar una plancha de 24″ (pequeña para que tengas bastante espacio en tu cocina). Ahora bien, en ese caso, no te recomendamos tener freidoras ya que no estarás utilizándola. Si el caso fuera otro, y también te vas a enfocar en almuerzos, frituras y alimentos como estos, ciertamente la freidora no podrá faltar en ese inventario de equipos por conseguir.

LISTADO DE EQUIPOS BÁSICOS PARA TU FOODTRUCK

*Recuerda que pueden haber algunos equipos que necesitarás, dependiendo del producto que vas a ofrecer y la demanda de estos*

1. 1. Plancha– El tamaño recomendable es de 24″ con dos (2) quemadores. Pero todo dependerá de cuánto espacio tienes disponible. Al igual que si la demanda de alimentos es mucha deberás considerar una plancha con mayor cantidad de quemadores (Por ejemplo, 36″ de 3 quemadores o 48″ de 4 quemadores).
   2. Parrilla–  Al igual que la plancha, el tamaño que selecciones dependerá de el espacio y de la cantidad de alimentos que debes confeccionar. Los tamaños disponibles en Master Chef PR son los mismos que los de las planchas.

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1. 1. Vitrinas counter top– La vitrinas para mostrador son las ideales para este tipo de negocio. Las de piso te cubrirán mucho espacio y no serán tan accesibles para tus clientes. Es importante que recuerdes que vienen vitrinas refrigeradas y las que son para mantener calientes los alimentos. En Martes Chef PR tenemos ambas, con diferentes estilos (cuadradas y con un estilo curva) y de varios tamaños. La más pequeña es la de 35″.
      

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   2. Freidora– Este equipo deberás adquirirlo en caso de que la preparación del menú de tu negocio así lo requiera. La más pequeña es la de 40 LBS con 3 quemadores. Es la ideal si deseas tener una buena distribución de tu espacio.
   3. Estufas de topes–  La más pequeña es la de 2 hornillas. También viene de 4 y 6 hornillas. Si cuentas con el espacio, puedes adquirir en Master Chef PR una estufa de 4 hornillas con horno. Pero, en caso de que te decidas por la estufa de tope puedes conseguir un horno convencional. Esto es, si el concepto de tu food truck lo requiere.

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1. Nevera de 13 Cu– Esta nevera es excelente para negocios que no tienen mucho espacio. En cuanto a tamaño es bastante recogida. Su puerta es de cristal por lo que será muy buena al momento de los clientes apreciar los productos disponibles.
2. Mini froster– Ideal para los comerciantes que quieren tener sus bebidas bien frías con ‘vestidos de novias’ como decimos en la industria. Al igual que la nevera de 13 cu, este es muy cómodo y no cubre tanto espacio. Por lo menos en Master Chef PR es uno de los más vendidos.

OTROS DETALLES IMPORTANTES QUE NO PUEDES OLVIDAR

Adicional a esto equipos, deberás contar con un conducto de gas y un sistema eléctrico.

También es recomendable tener un mostrador o un pequeño espacio asignado para entregar tus productos a tus clientes. Esto te ayudará a que el proceso de entrega sea más organizado y una experiencia más agradable.

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Y bueno, hasta aquí este primer blog de #emprendeconmasterchefpr. Esperamos que haya sido de gran utilidad. Recuerda compartirlo con otros que pueden estar necesitando esta información. Si deseas conocer de otros temas y quieres que escribamos algo sobre ello envíanos tu petición a: socialmedia@masterchefpr.com. También puedes comunicarte con nosotros al (787) 788-2264 o (787) 788-2269 para aclarar dudas o cotizaciones. ¡Estamos para servirte!