Por: Cindy Ocasio

“Si uno quiere ser mañana una gran empresa, debe empezar actuar hoy mismo como si lo fuera.” -Thomas John Watson

Ante las últimas noticias relacionadas a la crisis del COVID-19 y su impacto al sector de alimentos del país, decidimos compartir algunas acciones que ayudan al empresario a sostener el negocio en medio de un entorno VUCA (Volatility, Uncertatinty, Complexity y Ambiguity).

Es importante enfatizar que las empresas deben ser cuidadosas al momento de buscar alternativas para reducir costes. En ocasiones los empresarios estimulados por el afán de ahorrar descuidan la experiencia del cliente y esto provoca que el negocio pierda la fidelidad de sus consumidores y termine perdiendo mucho dinero. Esto no es bueno para las empresas y mucho menos en tiempos de crisis.

Por ejemplo, digamos que soy dueño de un negocio de comida que vende hamburguezas. Como mi meta es ahorrar dinero, decido no echarle al producto la cantidad de ingredientes acostumbrados. ¡Cuidado! Una posible consecuencia es que el cliente al disgustarse comparta su experiencia con otros y de repente ya son muchas las personas molestas con tu negocio. Estos individuos deciden difundir sus testimonios en diferentes plataformas y terminas con un problema de reputación y por consiguiente con menos clientes.

Es cierto que es recomendable planificar y administrar tu inventario de alimentos por porciones, pero esto es distinto a afectar la calidad del producto y la experiencia del consumidor para ahorrar un poco. Hay otras medidas que te permiten mantener la calidad del producto al mismo tiempo que ahorras dinero.

Estas son algunas de la ideas que pueden ayudarte a ahorrar dinero en la gestión de tu negocio:

1. Confecciona y promociona platos que tengan los mismos ingredientes- Preparar platos que necesiten los mismos ingredientes o al menos que requieran de productos parecidos te permite ahorrar en inventario. Es bueno, de ser posible, buscar productos que puedan ser almacenados por un periodo largo. Otra alternativa, en la publicidad puedes darle mayor visibilidad a productos que requieran un menor costo en la producción y generan buen dinero. Por cierto, cuida la forma en la que comunicas (te promocionas) en tiempos de crisis, no todo debe ser promocionarse. Entiende el contexto.
2. Atento a los datos del amperaje y el consumo de tus equipos comerciales- En medio de la crisis muchos quieren conseguir donde almacenar sus alimentos. No hay nada malo en esto. El problema ocurre cuando los comerciantes al momento de seleccionar un congelador, se fijan solamente en el precio y no le prestan atención a los beneficios del equipo. Por ejemplo, no toman en cuenta el amperaje y posteriormente notan que sus facturas de energía son muy elevadas. Una alternativa de Master Chef PR es que cuenta con una variedad de equipos de refrigeración Quasi Inverter que consumen muy poca energía y ahorras mucho dinero.
3. Adapta los procesos que puedas a digital- Este punto puede parecer sencillo, pero a veces se gasta bastante dinero en esto. Ya algunos comercios no entregan los recibos impresos, en su lugar lo envían al email del cliente.  De hecho, esta medida te da 3 beneficios: alimentas una base de datos de clientes para luego enviarle promociones y otros contenidos, ahorras en materiales (papel y tinta) y de alguna manera u otra te ayuda a ser responsable socialmente al no consumir tanto papel.
4. Reciclar- Muchos negocios de comida gastan bastante dinero en aceite para preparar sus alimentos. Si se calcula el costo del galón de aceite ($23 aproximadamente) multiplicado por la cantidad de veces que se compra, el total puede ser unos $4,178 anuales o más (dependiendo del consumo de aceite y el tipo de alimentos que prepara el restaurante). Una alternativa es invertir en una máquina de filtrar aceite. MASTER CHEF PR recientemente lanzó al mercado una que cuenta con una capacidad de 34 litros de aceite y puede reciclar hasta  seis (6) veces.

Estas son solamente algunas de las alternativas para poder ahorrar dinero en la gestión de tu negocio de comida sin tener que alterar tu producto. Recuerda la importancia de cuidar la experiencia que le brindas a tus clientes.

Si necesitas orientación, cotización de equipos comerciales y/o adquirir alguno no olvides contactar al Master Chef PR al 787-788-2264 / 787-788-2269. Estamos para servirte.