Los beneficios de un horno de convección 

¿Estás en el mercado buscando un horno nuevo? Probablemente has escuchado de los hornos de convección, pero ¿en qué se diferencian de los hornos convencionales con los que probablemente esté más familiarizado?

A pesar de que ambos hornos son similares por fuera, podría ver la diferencia rápido con solo mirarlos por dentro. Los hornos de convección están equipados con un abanico, un sistema de escape y a menudo con un tercer elemento de calefacción que ayuda a obtener mejor resultados de sus recetas.

¿Qué es exactamente un horno de convección?

Un horno de convección tiene un abanico y un sistema de escape que circula el aire caliente alrededor de todo el horno, creando una temperatura uniforme, reduciendo los puntos frio y calientes y ayudando a que cada plato en cada parilla se cocine de manera más uniforme.

Otra ventaja de los hornos de convección es que el abanico y el sistema de escape reduce la cantidad de humedad dentro del horno, permitiendo así que los alimentos sean más crujientes y dorados por fuera mientras mantienen su jugosidad por dentro.

Muchos los hornos de convección se les puede activar o desactivar el abanico, el sistema de escape y el tercer elemento de calefacción, para permitir mas versatilidad en el equipo. Cuando apagas los ajustes de convección, tu horno operara como un horno convencional.

Horno convencional: un horno convencional tiene dos elementos de calefacción. Un elemento en la parte inferior que se usa para cocinar y hornear mayormente, mientras el elemento de calefacción de la parte superior se utiliza más para asar. Como no tiene un sistema para circular el aire dentro del horno, los platos pueden cocinarse más rápido o mas lento dependiendo en que parilla se coloque dentro del horno.

¿Cuáles son los beneficios de un horno de convección vs. un horno convencional?

Horno de convección	Horno convencional
Cocción y distribución de calor uniforme	Funcionalidades más comunes
Menos necesidad de girar la comida	La mayoría de las recetas están
Alimentos más crujientes y dorados	escritas para este modelo
Tiempo de cocción y asado más rápido
Menos tiempo para precalentamiento
Mejor para cocinar varios platos a la vez
Ejecuta ciclos de horneado mas largo sin secar los alimentos

¿Qué hornos de convección trabaja Master Chef PR?

Aquí en Master Chef PR tenemos una variedad de tamaños de hornos de convección para cumplir con las necesidades de su negocio. Somos la única empresa en Puerto Rico que trabaja la línea de hornos de convección de mesa de gas.

Horno de convección de mesa

• Stainless Steel
• Puerta con cristal
• 3 bandejas “half-size”
• Sistema de ignición automática
• Seguridad contra escapes de gas
• Luz interior
• Lector de temperatura en Fahrenheit
• Botón para prender y apagar y el abanico
• Botones en poliéster que no transfieren temperatura
• Seguridad de los botones (apretar para moverlos)
• Temperatura hasta 450⁰ Fahrenheit
• Recogedor de grasa en porcelana
• “Timer” de 90 minutos

Horno de convección doble

• Galvanizado
• 5 tabillas por horno (10 en total)
• Puertas de cristal
• Bandeja full size
• Interior de porcelana
• Ruedas industriales con seguro para que no se mueva el horno
• Las puertas se abren con una mano, para facilitar la colocación o remoción de las bandejas

Horno de convección sencillo con pata

• Stainless Steel
• 5 tabillas
• Puertas de cristal
• Bandeja full size
• Interior de porcelana
• Ruedas industriales con seguro para que no se mueva el horno
• Las puertas se abren con una mano, para facilitar la colocación o remoción de las bandejas
• Altura ergonómica para trabajar de manera más cómoda.

Para más información sobre estos y otros equipos comuníquese al 787-788-2264 / 2269 o visite nuestro showroom ubicado en Royal Industrial Park, barrio Palmas en Cataño.

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