En adición a la refrigeración, de la cual hablamos en el blog anterior, todo restaurante necesita equipos de almacenamiento para ingredientes, pequeños utensilios y equipos. Aquí algunos de los equipos de almacenamiento estándar que deben tener la mayoría de los restaurantes:
Estanterías: Puede utilizar estantes para almacenar ollas, sartenes, vajillas, ingredientes secos y mas. También los puede utilizar en su cámara frigorífica o congelador para almacenar diferentes alimentos. Las estanterías vienen en una variedad de tamaños y configuraciones, lo que le permite personalizar las estanterías para su espacio.
Carritos de servicio: son esenciales para tener en la cocina debido a su utilidad. Se pueden utilizar para mover ingredientes o equipos a través de la cocina.
Rejillas para bandejas: las rejillas para bandejas están diseñadas para almacenar y transportar alimentos, pero también puedes utilizarlas para sostener y fermentar los panes. Las rejillas están diseñadas para ser altas en lugar de anchas, por lo que ocupan poco espacio, lo que es ideal para cocinas pequeñas.
Rejillas para ollas: están diseñadas para almacenar las ollas de manera organizada. Las rejillas para ollas vienen en una variedad de tamaño y configuraciones, para que usted pueda seleccionar dependiendo la capacidad de su cocina.
Al momento de escoger su equipo de almacenamiento y refrigeración debe tener en cuenta su menú y la cantidad de comida que va a almacenar, y los equipos que necesitara para preparar los alimentos. Y así tendrá una mejor idea los equipos que necesitará.
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En el próximo blog estaremos hablando de los equipos de preparación, lo básico que debe saber sobre estos equipos, y los diferentes equipos de preparación que Master Chef PR ofrece.
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