Un restaurante o una barra no funcionan sin una máquina para hacer hielo.  Si se daña, puede que se convierta en tu boleto para perder clientes ya que no quieren bebidas tibias.   Por suerte, hay maneras fáciles para mantener tu máquina de hielo en buen funcionamiento.

A continuación te damos unos consejos indispensables:

• Limpia tu máquina de hielo regularmente – no es pasar el pañito como diría tu mamá; estamos hablando más allá de eso. Tu máquina de hacer hielo utiliza agua y el medioambiente dentro del equipo es húmedo.  Esto significa que es un lugar propicio para la creación de hongos y bacterias.  De seguro, no quieres esto en tu máquina o en las bebidas de tus clientes, ¿cierto?  Además, una máquina sucia puede crear mal olor, cambiando el sabor de tus bebidas y amenazar la salud de tus patrocinios.                                                                                                                                                                                 Para colmo, si no limpias la máquina, no va a funcionar bien.  A la larga, va a ser más caro cuando necesite más electricidad para fabricar hielo.                                                                                                                                                                                                           Algunas máquinas de hielo tienen un proceso de limpieza automática, mientras que otros tienen que ser limpiadas a mano.  Asegúrate que leas el manual de instrucciones sobre cómo limpiar el equipo y síguelo al pie de la letra.  Esto asegurará que tu máquina de hacer hielo funcione bien todo el tiempo.

• Instala un filtro de agua – si utilizas agua regular para hacer el hielo de la máquina, es importante que le coloques un filtro para atrapar todas las impurezas. Estos contaminantes pueden dañar piezas delicadas que están dentro de la máquina de hacer hielo, a la vez que pueden formar costra y limo. Instalar un filtro de agua es un gran paso, pero no es suficiente. Aún necesitas limpiar tu máquina con regularidad y asegurar de cambiar el cartucho del filtro cada seis meses.                                                                                                                                                                                                                   Al instalar un filtro de agua apropiado para tu máquina de hielo garantiza la calidad del hielo y asegura también que tus clientes se contaminen de enfermedades transmitidas por el agua.  En varias ocasiones, la intoxicación alimentaria puede ser provocada por hielo “sucio” en vez de la comida.  Si utilizas agua de pozo, asegúrate utilizar un pre filtro que retiene partículas más grandes como rocas y arena, así conservando el cartucho de su filtro de agua.

• Fuente de alimentación eléctrica – al igual que cualquier otro equipo eléctrico en su establecimiento, tu máquina de hielo requiere electricidad para funcionar. Asegúrate que tengas un enchufe exclusivo y que no esté sujeto a un sobre voltaje.                                                                                                                                                                                         Se han visto muchos casos donde conectan sus equipos al mismo interruptor y llega un momento que llegan a sobrecargar el amperaje dañando todo que está conectado.  Por supuesto, los cambios en el voltaje o amperaje pueden dañar su máquina y también evitar que funcione. Sólo toma un instante para hacer un cortocircuito en su máquina.

• Servicio y mantenimiento – esta es una necesidad ya que ayuda a controlar y mantener todas las partes funcionando correctamente. Es la manera más económica de detectar cualquier problema antes que se complique e impide que la máquina de hielo funcione correctamente.

Siempre usa un técnico certificado para servicio y mantenimiento para tu máquina de hielo.   Asegúrate si el equipo necesita mantenimiento a la hora de comprar.  De no ser así, debes de hacerlo cada seis meses para así tenerlo en buen estado de funcionamiento.

En nuestro próximo blog le daremos 6 consejos de como tú y tus empleados deben manejar el hielo correctamente y evitar la contaminación de la misma.

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A estas alturas no podemos descifrar si el constante fallo eléctrico es parte de la sub-cultura o una tradición non-grata para la Isla del Encanto.  En septiembre del 2016, hubo el tremendo apagón que todos temimos.  La gran mayoría de los abonados domésticos y comerciantes estuvieron sin servicio.  Otros también fueron afectados al no recibir agua potable.  Y, desafortunadamente, la comida en la nevera o el congelador se deteriora, desarrollando olores difíciles.  En la mayoría de los casos, estos olores no son fáciles de eliminar, pero, según las recomendaciones de agencias gubernamentales para la salud, hay varias técnicas para eliminar los malos olores de su nevera.  Sobre todo, si tus neveras y congeladores son comerciales, debes de limpiarlos bien antes de tener una inspección de salubridad.

Primero, debe desenchufar la unidad, vaciar y desechar toda comida que tiene en su nevera y congelador. Recuerde que la salud es primero.

• Quita las tablillas, gavetas y, de tenerlo, bandejas de hielo y/o gavetas de hielo
• Usa agua caliente con detergente para lavar bien las gavetas, tablillas y bandejas
• Usa agua con cloro (1 cucharada de cloro por cada galón de agua) para enjuagar
• Limpia el interior de la nevera y el congelador con agua caliente y bicarbonato de soda (no olvides el interior de la puerta y las juntas de goma)
• Usa nuevamente agua con cloro para enjuagar
• Deja la puerta abierta durante unos 15 minutos para permitir la circulación de aire en tu nevera/congelador

De no funcionar, repite el procedimiento una vez más.

Otros métodos de limpieza que recomienda las agencias de salud son:

• Limpiar el interior de la nevera/congelador con partes iguales de vinagre y agua.  El vinagre contiene un ácido que destruye el hongo.
• Deja las puertas de tu nevera/congelador abiertos para que circule el aire por varios días.
• Llena la nevera/congelador con papel de periódico enrollado.  Cierra las puertas y déjalo por varios días para absorber el mal olor.  Luego, retira el papel y límpialo con agua y vinagre.
• Usa un envase y rega café molido fresco o bicarbonato de soda en la parte inferior de la nevera/congelador.
• Coloca un pedazo de algodón empapado con vainilla dentro de la nevera y el congelador.  Cierra las puertas del equipo por 24 horas y verifica si no quedan olores.
• Usa un producto comercial disponible en tu tienda más cercana y sigue las instrucciones en el paquete.

Si has intentado todos estos remedios y no te funciona, entonces debes de reemplazar la unidad.  La ventaja es que la mayoría de las neveras son más eficientes y conservan sus alimentos frescos.

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Tercera Parte – Mantenimiento de Campanas y el sistema de extracción para tu negocio y hogar

Los restaurantes no son los únicos con cocinas industriales.  Lugares como  hospitales, iglesias, hoteles, escuelas y centros de envejecientes tienen cocinas que pueden alimentar a un gran número de personas.  Independientemente de lo grande o pequeña que sea la cocina, o el volumen de comida que produzca cada mes, la gente en el edificio podría estar en peligro si algo sale mal.

Ahí es donde entra la limpieza de la campana para restaurante y el extractor.  Este proceso de mantenimiento es importante para que tu edificio, y la gente dentro de ello, estén seguros.  Si operas una cocina comercial de bajo volumen como las mencionadas anteriormente, sólo necesitas limpiar la campana y los conductos una vez al año para cumplir con las regulaciones locales. Esto no es un compromiso enorme y tomar el tiempo para hacerlo cada año es de vital importancia por muchas razones:

• Reduces el riesgo de iniciar un incendio – el propósito de la campana para restaurante y el extractor es de agarrar la mayor cantidad de grasa, humo y suciedad posible. Por eso es que está colocado sobre la superficie de la estufa.  La campana para restaurante acumula una capa pegajosa de grasa. Si se calienta a una temperatura suficientemente alta, esta grasa podría encenderse. Los fuegos causados por la acumulación de grasa es increíblemente peligroso, así que vale la pena tomar cualquier paso para evitar estos riesgos.
• Reduces las emisiones de partículas peligrosas – el extractor y la campana para restaurante no funcionarán debidamente si está muy sucia. Las partículas que no se atrapan en la campana para restaurante pueden quedarse en el medio ambiente, causando una amenaza para la salud de tus empleados y de otras personas dentro del edificio.
• Cumples con los requisitos del código de bomberos – si recibes la visita inesperada de un miembro del departamento de bomberos a tu cocina comercial, te puede multar o cerrar tu negocio si descubre que la campana para restaurante y el extractor no está limpia y en buenas condiciones. Esto es algo por lo que no quieres pasar.
• Mantienes las primas de los seguros bajos – las compañías de seguros requieren que cumplan con todos los códigos de seguridad contra incendios en las cocinas comerciales. Si estás fuera de ley en cualquiera de los códigos, puedes perder la cobertura de tu seguro o pueden subir las primas.

Una cocina comercial de bajo volumen toma más tiempo para que se acumule la grasa y el sucio, pero no significa que lo ignores por completo.  La campana para restaurante y el extractor pueden llegar a estar tan sucia como la de un restaurante con un alto volumen de producción.  El hecho es que puedes limpiar la campana, pero es más recomendable que contrates a un profesional que haga el trabajo por ti.  Esta persona no sólo ayudará a prevenir un incendio pero también te puede ayudar a:

• Ahorrar tiempo y esfuerzo – limpiar la campana es una tarea difícil, desordenada y requiere mucho tiempo. Al contratar un experto te da más espacio para correr tu negocio como debe ser.
• El trabajo queda mejor con un profesional – las campanas y extractores para restaurante son complicados y si no tienes experiencia en limpiarlos puedes pasar por alto algún detalle importante. Deja que un profesional haga el trabajo de manera eficiente y detallada.
• La limpieza ayuda a descubrir los arreglos necesarios – la ventaja de la limpieza de la campana para restaurante y el extractor es en detectar si hay algún desperfecto que se tiene que reparar.
• Estar al día con los códigos del departamento de bomberos – los códigos van cambiando al paso del tiempo. Si estás en un edificio viejo y no está al día con los códigos, deje que el profesional de limpieza te oriente de lo que necesitas hacer.

Si tienes campana y extractor en tu hogar,  ya sabes que  vienen en una variedad de tamaños, estilos, diseños…Una buena regla general es asegurarte de que la campana cubra, al menos, la mitad de la estufa y debe extenderse a lo largo del ancho del mismo.

Pero a pesar de cualquier diseño o modelo, todos requieren limpieza y mantenimiento.

Las siguientes siete sugerencias de limpieza y mantenimiento te pueden servir como guía para el cuidado de la campana.   Para mantener la campana para tu cocina u hogar funcionando a la perfección y pueda mantener el humo, el vapor y la grasa fuera de la cocina, te recomendamos lo siguiente

1. Haz un diagnóstico de los problemas en la campana de cocina y el extractor – Hay algunos signos importantes que indicarán cuando su campana de cocina está luchando para hacer lo que se supone que haga.  Es típico que una campana para el hogar con extractor se desgaste con el tiempo como resultado de la acumulación de grasa o de su uso constante.  Toma nota de lo siguiente para así determinar si necesita reparación:

• El humo/vapor no se despeja de la cocina aunque el extractor está en el ajuste máximo. Si esto sucede, puede ser que el conducto esté tapado con grasa.  También podría ser que no esté funcionando adecuada mente debido a un motor desgastado.  Estos problemas se originan de un filtro de aire que necesita ser limpiado o remplazado.
• Si el motor del extractor está haciendo ruidos extraños, posiblemente necesite de una limpieza. Puede estar chocando contra un objeto del cual no deja hacer la función apropiada.  Esto puede ser una señal de que el motor necesita ser remplazado.
• Las luces o los botones no funcionan: Estos problemas pueden ser eléctricos y por lo general pueden rastrearse a la tarjeta de control de su panel de ventilación. Este tipo de problema a menudo requiere un experto para venir a arreglarlo.

2. Limpieza del filtro de aire – El filtro de aire es la parte de la campana para el hogar de ventilación que elimina las partículas, el vapor y el humo del aire antes de extraerlo fuera de tu casa o recircularlo. Hay dos tipos de filtros: un filtro de metal y un filtro de carbón. Ambos tipos de filtros se pueden quitar fácilmente para limpieza o reemplazo.

• Si tu campana de cocina tiene un filtro metálico, simplemente lo quitas y colócalo en un recipiente con líquido para desengrasar (suficiente para cubrir el filtro completamente). Una vez que se disuelva la grasa por completo, lávalo con agua caliente con jabón o lo puedes colocar dentro del lavaplatos para una limpieza más profunda.  Asegúrate que esté seco antes de colocarlo en su lugar.

• En el caso de los filtros de carbón, estos no se pueden limpiar igual que los de metal. Lo mejor es reemplazarlos una vez al año o cuando notes que el extractor no está funcionando como debido.

3. Limpieza de la campana para el hogar – Asegúrate que la unidad esté apagada y la estufa no esté caliente y encendida.  Utiliza un aerosol desengrasante para limpiezas regulares.  Recuerda utilizar un limpiador no abrasivo.  Sobre todo, no pases el limpiador a la bombilla ni a ningún componente eléctrico.

4. Limpieza del conducto – Es importante que verifiques el conducto regularmente.  A veces, la grasa puede acumular en esa área, provocando un deterioro en la función del equipo y, potencialmente, provocar un incendio.  De ser así, es importante que te comuniques con un profesional de limpieza lo antes posible para hacerlo correctamente.

5. Limpieza del ventilador o reemplazo del motor – El motor del ventilador es muy duradero que pueda que no necesite mantenimiento.  Pero no quiere decir que no necesita verificarlo, todo lo contrario.  Cada parte de la campana de cocina y el extractor debe ser verificado regularmente ¿por qué?   A veces, el motor puede estar expuesto a los excesos de humedad y grasa, provocando a que funcione con dificultad.  Puedes quitar esta parte y limpiarlo con un desengrasante. Si esto no resuelve el problema, lo más probable es que necesites reemplazar el motor.

6. Haz la prueba del periódico – Una buena manera de probar la campana de cocina y el extractor es cortando un pedacito de periódico y sostenerlo sobre el extractor.  Si aspira el papel y lo mantiene en su lugar, el equipo está funcionando debidamente.

7. Medidas Preventivas – El último consejo en esta lista se concentra en evitar problemas antes que sucedan.  Para que puedas extender el funcionamiento de la campana para el hogar y el extractor debes de:

• Limpiar las aspas del ventilador de vez en cuando para evitar la acumulación de suciedad y grasa. Esto ayudará a evitar el exceso de fuerza en su motor y evitar que se sobrecaliente.
• Lavar el metal expuesto a menudo. Si las superficies se ponen realmente grasosas, puedes usar amoníaco y agua para disolverlo. Asegúrate de enjuagar bien luego de usar la solución.
• Revisa el respiradero regularmente para mantener el flujo de aire sin restricciones. Si dejas que la grasa se acumule, puede representar un riesgo de incendio.
• Limpia el filtro con frecuencia ya que es la parte que recogerá la grasa rápidamente.

Siguiendo estos consejos, tendrás una campana de cocina y extractor por mucho tiempo, ayudando a mantener tu cocina limpia y libre de vapor, grasa y humo.

MasterChefPR siempre está en la vanguardia en los equipos de cocina para restaurante y hogar.  Te invitamos a que visites nuestra página http://www.masterchefpr.com y veas la gran variedad de campanas de cocina para hogar y restaurante a precios al alcance de tu bolsillo.  No olvides de llamar al 787.788.2264, 787.788.2269 ó al 787.275.1643.  Recuerda que para precios bajos, calidad e innovación lo encuentras en MasterChefPR.com

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Al tener un establecimiento gastronómico, debes tener en cuenta de un equipo en particular para tu cocina.  Entre la estufa, el horno, las mesas de trabajo, los congeladores, entre otros, hay una unidad que siempre hace falta.  Es esa unidad que dará a ti y a tus empleados mejor organización en la preparación de tus exquisitos platos….es el Topping Rail Salad Unit de Master Chef.

El nuevo producto de Master Chef PR está construido de acero inoxidable, fácil de limpiar y resistente a la corrosión, abolladura, arañazos y manchas.  Este equipo refrigerado cuenta con 6 envases.  Cada uno mide 12.75 pulgadas de largo y 6.56 pulgadas de ancho, con una profundidad de 4 pulgadas.  Esto proporciona un volumen adecuado para almacenar el alimento sin ocupar una gran cantidad de espacio.

El Topping Rail Salad Unit de Master Chef también tiene un termostato digital que ayuda a mantener las temperaturas convenientes en acuerdo a los alimentos que tienes en los envases.  El equipo mide 55 pulgadas de largo, 17” de alto y 16”de diámetro.  Esto significa que no toma mucho espacio.

Debido a su diseño, la unidad puede almacenar una variedad de vegetales, carnes, condimentos y hasta aderezos para helados.  Esto es ideal para pizzerías, panaderías y en la preparación de sándwiches y ensaladas.

Pero no pienses que es sólo para tu cocina industrial.  El Topping Rail Salad Unit de Master Chef es ideal para colocar en un mostrador o para un “salad bar”, ahorrando espacio y costo en comparación a uno de tamaño completo.  Es la unidad perfecta para aderezos, salsas y permite a que los clientes tengan opción de personalizar sus alimentos.  Su cubierta elevada de cristal hace de esta unidad más limpia.

Lo más importante es que el Topping Rail Salad Unit de Master Chef  está certificado por la ETL y NRTL.  Esto significa que el equipo está en conformidad con las normas nacionales aceptadas y cumple con las normas mínimas de seguridad exigidas.  Esto es muy importante para nosotros ya que garantiza que el producto está en cumplimiento  cumpla con las normas de seguridad, siendo probado y certificado por un tercero de la organización NRTL.

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Cuando hablamos de un botellero, lo primero que nos viene a la mente es….cerveza.  Claro está, los encuentras en los food trucks, cafeterías, estadios….no importa a donde vayas a comprar cerveza, o cualquier bebida, no debe faltar los botelleros.

Al preparar este escrito, hicimos una pequeñita investigación sobre su origen.  Para nuestra sorpresa, el término “botellero” no es exclusivo de nuestra Isla del Encanto.  La Madre Patria (España) utiliza el término pero para otro tipo de bebida; el vino.

Lo que sucede es que el botellero puede ser frío o a medio ambiente.  Para aquellos que les gusta el vino, la neverita viene muy bien, pero para los españoles, el botellero es mucho más…es la cava de madera al que dejas añejar la bebida de los dioses.

Pero en Puerto Rico, nuestro botellero no puede ser de madera ni puede ser de medio ambiente por una gran razón y es que estamos en el trópico.  Es un pecado mortal servir una cerveza caliente.  Por eso, veamos las ventajas y la importancia de los “botelleros” en Puerto Rico:

• El botellero es ideal para una barra donde tienen un alto volumen de clientes
• No se limita a ese tipo de negocio; muchos lugares como los kioskos, estadios y coliseos, al igual que cafeterías y food trucks, también cuentan con este equipo indispensable.
• Son muy buenos para almacenar pero no requiere vaciarse a diario
• Algunos vienen con abridor integrado y que recoge las tapas a la vez

A la larga, el botellero de forma horizontal es el ideal para cualquier negocio.  La ventaja de ser horizontal lo hace el centro del lugar que sea conveniente para ti.  Al tener las puertas corredizas en la parte superior, lo hace mucho más fácil para servir.  La configuración de este indispensable equipo permite al empleado a servir las bebidas más rápido sin perder el enfoque al cliente.

Los botelleros se enfrían rápidamente y están diseñados para almacenar las bebidas, por lo que no requiere que se vacíe a diario.

Los botelleros Master Chef están construidos con metal galvanizado y en acero inoxidable de grado 304.  Estos son muy vistosos ya que, además del color natural de acero inoxidable, también vienen en colores metálicos en negro, rojo y blanco.

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Lo más importante de los botelleros Master Chef es en la calidad y construcción de sus equipos:

• Placas refrigeradas que sirven para dividir cada compartimento
• Metal galvanizado en la parte de atrás del botellero
• Calibre 24 en el exterior y calibre 26 en el interior
• Compresor Tecumseh – de los mejores compresores disponibles en el mercado
• Termostato Rodgers – fácil de manejar
• Los botelleros de tres divisiones vienen en tamaños de 6 y 8 pies de largo
• El botellero de cuatro divisiones viene en tamaño de 10 pies de largo.

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En los pasados 5 años se ha visto un aumento de reposterías y panaderías especializadas.  Los coffee shops siguen en auge, donde el café es el rey y sus postres y panes son el acompañamiento ideal.  Qué mejor manera de servir sus productos frescos, siempre y cuando tengas la vitrina refrigerada ideal.

Si eres dueño de uno de los negocios especializados, entenderás que hay una variedad de vitrinas.  No importa cómo estén construidos, sea en acero, en acrílico o sintético, puede ser confuso a la hora de seleccionar.  Pero estamos todos en acuerdo, las vitrinas son una necesidad.

Cuando estés buscando por una vitrina refrigerada, vitrina caliente o vitrina mitad caliente/mitad frío, toma en consideración el espacio de tu local y cuantas unidades necesitas.  En caso que necesites ubicar una caja registradora y una estación de trabajo, una unidad de 42 pulgadas de alto es ideal.  Si está buscando mostrar varios niveles de productos, entonces una de 50 pulgadas de alto puede ser su mejor opción.

La ubicación de las puertas en las vitrinas tiene un rol importante.  Si es el caso que vendes productos empacados, adquiere una vitrina con puertas delanteras.  Sin embargo, si vendes productos de rápido consumo como pasteles y otras golosinas, es más conveniente la unidad con puertas traseras ya que protege tu mercancía la de contaminación o hurto.

Algunos de nuestros clientes comentan que prefieren tener sus unidades apagadas por el alto consumo de electricidad, o que los cristales se condensan, causando una apariencia menos atractiva de sus productos y su local.  Master Chef PR escuchó y respondió con una nueva línea de vitrinas mejoradas:

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Vitrina Mitad Caliente/Mitad Frío

1. 59 pulgadas de alto
2. Luces Halógenos
3. Temperatura Refrigerada 36 – 46 °F
4. Temperatura Caliente 104 – 167 °F
5. Temperatura ambiente
6. Bajo consumo eléctrico

Vitrina Caliente/Medio Ambiente de mesa

1. Tamaños 35 y 40 pulgadas de largo
2. Luces Halógenos
3. Temperatura 104 – 149 °F
4. Temperatura medio ambiente
5. Bajo consumo eléctrico

Vitrina Refrigerada/No Refrigerada de mesa

1. Tamaños 35 y 40 pulgadas de largo
2. Luces LED
3. Temperatura 36 – 46 °F
4. Bajo consumo eléctrico

Sobre todo, las nuevas vitrinas para panadería ahorran energía.

¿Necesitas una vitrina?  Ahora puedes seleccionar el modelo ideal para tu negocio.  Llámanos al 787.788.2264, 787.788.2269 ó al 787.275.1643 para más información.  También nos puedes escribir a ventas@masterchefpr.com

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Segunda parte – La campana comercial es tan importante como cualquier equipo de cocina

En la primera parte de nuestra serie Campanas de cocina, explicamos los tipos de campana disponibles para la cocina de tu hogar.  Ahora vamos a ver las campanas comerciales, o sea, para las cocinas de restaurante.

La importancia sobre las campanas comerciales

Las campanas comerciales son el punto de partida del sistema de ventilación de una cocina comercial; es un equipo muy  importante para la seguridad y el funcionamiento de una cocina comercial.

El sistema de ventilación mantiene un equilibrio entre el aire que se quita y el aire fresco que se devuelve a la cocina. También hay funciones integradas de supresión de incendios, garantizando la seguridad de todos y de todo en el área de trabajo.

El proceso de ventilación de una cocina comercial es complicado por las siguientes razones:

• El aire tiene que pasar por los conductos de manera rápida y eficiente
• La colocación de equipos de ventilación requiere mucha consideración ya que la mayoría de las cocinas industriales carecen de espacio “no utilizado”.

El propósito de cualquier sistema de ventilación de la cocina es eliminar contaminantes en el aire, sacándolos a través de un extractor; luego circular aire fresco nuevamente al área.   Si el extractor de aire elimina contaminantes, entonces se necesita otro para traer aire fresco al área nuevamente, también llamado como sistema de recirculación.  Estos dos componentes son las partes más esenciales de su sistema de ventilación para la cocina.

Hay dos tipos de campanas.  Una, al que le llaman capuchas están equipadas para manejar la eliminación de grasa del aire, mientras que las campanas de condensación están diseñadas para uso en cocinas comerciales sin aparatos que generen grasa.

• La campana (capucha de grasa) está diseñado para eliminar el calor, el humo, la condensación y otros subproductos grasosos de la cocina. Estos deben ser instalados por encima de freidoras, parrillas, broilers radiantes, asadores, calderos con vapor, hornos, barbacoas, asadores u otros equipos que generan grasa o humo.  Estos absorben el aire compuesto de grasa y otros contaminantes antes de extraerlo por el sistema de conductos.  También se instalan con un dispositivo de reposición de aire para asegurar que entre suficiente aire fresco, así reemplazando el aire contaminado extraído de los conductos.

Además, si el equipo de cocina está situado contra una pared, puede utilizar una campana tipo capota.  Si no hay paredes en la parte superior de la estufa, se pueden instalar campanas de una o dos islas en el techo. Sin embargo, debe tener en cuenta que la campana de isla comercial tiende a tener un aumento de flujo de aire alrededor de la unidad y puede causar gotereo de grasa encima de su equipo.

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Recuerda que este tipo de campana requiere una limpieza regular para evitar fuegos

• La campana de condensación se usa para remover vapor, calor, olores y humedad de los equipos que usualmente no generan grasa. Estos son buenos para aquellas cocinas que tienen aparatos como máquinas de café, hornos de pizza, hornos comerciales (convencional y convección) y lavadoras de platos comerciales.  Estos también ayudan a eliminar el exceso de calor, creando un ambiente más cómodo para trabajar.  Estos no necesitan filtro de grasa y están construidos de un conducto galvanizado

En nuestra tercera y última parte, veremos cuán importante es mantener las campanas y los conductos limpios y el porqué del mismo.

Mientras tanto, te invitamos a que visites nuestra página http://www.masterchefpr.com y veas la gran variedad de campanas de cocina a precios al alcance de tu bolsillo.  No olvides de llamar al 787.788.2264, 787.788.2269 ó al 787.275.1643.  Recuerda que para precios bajos, calidad e innovación lo encuentras en MasterChefPR.com

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