Lo que debes saber

Preguntas que te debes hacer a la hora de comprar un equipo

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Muchas veces cuando vamos a comprar un equipo no sabes cuál necesitamos realmente, ni si es necesario dicho equipo.

Por eso aquí te damos una guía de lo que debes saber antes de comprar un equipo comercial.

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  1. ¿Cuáles son los platos que sirvo en mi restaurante?
    • Debes estar bien pendiente de tu menú para que así puedas determinar cuáles son los equipos que necesitas. Por ejemplo, si tu negocio es una pizzería necesitarás un Pizza Unit, neveras comerciales, horno convection  y todo aquello que te sirva para la cocción de tu menú.
  2. ¿Cuánto espacio tengo?
    • Antes de comprar cualquier equipo debes determinar si el mismo cabe en el espacio designado. Es mucho mejor si de antemano tienes las medidas del espacio que designaste para el equipo comercial.
  3. ¿Cuánta producción tengo?
    • Piensa primeramente cuánto posiblemente se llene su negocio en un día normal y cuánto se llenaría en un fin de semana. Eso dependerá, por ejemplo, de cuán grande será tu nevera. Es decir, cuántos pies cúbicos necesitas para que quepa “x” cantidad de refrescos.
  4. ¿El equipo va a ser para uso de los clientes o para uso de los empleados?
  5. ¿Va a consumir mucha energía?
    • Para muchos el consumo energético es muy importante. Dado a esto los productos Master Chef PR son de bajo consumo energético (energy saver)
  6. ¿Mis productos son congelados o son fríos?
  7. ¿Necesito un material en específico?
    • Debes determinar si el material que necesitas es acero inoxidable o algún otro material que no sea corrosivo y que sea duradero. Dependiendo del producto Master Chef PR tiene líneas completamente en stainless steel.

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Nevera comercial 2 puertas QuasiInverter
Horno de Convección Comercial Thermo-Tek
Vitrina Mitad Caliente/Mitad Frío 59 pulgadas de alto Luces Halógenos Temperatura Refrigerada 36 – 46 °F Temperatura Caliente 104 – 167 °F Temperatura ambiente Bajo consumo eléctrico
Congeladores Puerta de Cristal Master Chef
Fregadero Comercial de 3 compartimientos
Sandwich Unit 3 Puertas
Modelo SDQ 300 de 7 PC

Aspectos que siempre debes recordar de tu restaurante

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Los aspectos fundamentales de un restaurante siempre van atados a los elementos de cocina que tengamos. Es decir, a la hora de comprar equipos  comerciales debemos tener en cuenta las necesidades de nuestro establecimiento.

Cada tipo de restaurante necesita equipos de cocina comerciales específicos, contando con la ubicación y espacio en dónde se emplearán los dichos equipamientos tales como mesas de trabajo, neveras, freidoras y demás.

estufa con horno

Para acoplar los productos que usted necesita, debe pensar cómo será la distribución de la cocina. Como modelo de cocina puede ser central (tipo isla) o de pared. Normalmente los restaurantes acoplan productos como planchas y baños de maría cuando optan por adquirir un estilo cafetería.

Una gran mayoría de los productos que Master Chef PR te ofrece son equipamientos de acero inoxidable para asegurar una mayor duración de tus equipos.

Todos los equipos que produce Master Chef PR te ofrecen la garantía de cumplir con los estándares y reglamentos del Departamento de Salud de Puerto Rico. Esta ventaja te permite maximizar tu tiempo y dinero.

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Debes recordar lo que ya hemos hablado en otros blogs como:

  • Tener un mantenimiento preventivo de tus equipos de cocina
  • Evitar la contaminación cruzada
  • Mantener limpio el área de trabajo
  • No permitir la acumulación de residuos
  • Verificar posibles fugas de gas
  • Verificar por lo menos una vez al mes que todo esté en orden
  • Buscar un profesional para reparar dichos equipos
  • Verificar si tu equipo aún está en garantía
  • No dejes pasar tus cuidados preventivos

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Cinco reglas de oro para tu cocina

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El desorden en la cocina no debe ser opción en ningún momento ya que puede ocasionar serios accidentes.

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Para evitar un mal rato en la cocina debe haber estrictas reglas de seguridad. Las medidas de seguridad en la cocina son fundamentales para velar por la integridad del equipo de trabajo y evitar posibles accidentes. Para lograr lo anterior, es necesario ser cuidadosos y seguir las normas de prevención establecidas.

Un mínimo descuido, como derramar líquidos en cualquier superficie o dejar desordenados los cuchillos, puede generar graves consecuencias y afectar negativamente tanto al servicio ofrecido como la seguridad de los trabajadores.

868.jpgAquí 5 reglas que puedes aplicar a tu cocina:

Mantener las áreas limpias

  • La limpieza debe ser impecable. Esta es una de las principales normas de seguridad. En el caso de las estufas para restaurante mantenga el área lo más limpia posible para evitar las contaminaciones cruzadas. También debes estar bien pendiente de los artículos que se colocan en las mesas de trabajo de acero inoxidable para evitar contaminar tus productos.  Y sobre todo evitar a toda costa obstáculos en el suelo que creen un ambiente hostil o de peligro en tu cocina.

Mantener las herramientas en orden

Inspeccionar el almacenaje de congelados y fríos.

  • Debes estar pendiente que las temperaturas de tus congeladores y neveras estén correctas para que ninguno de tus productos se dañe

Disponer de un botiquín

  • Tener un botiquín siempre a mano es un elemento indispensable en cocina como útil de primeros auxilios frente a cortes, quemaduras, golpes, etc. El botiquín tiene que tener todos los elementos indispensables de cura, estar señalizado, permanecer en buen estado y no contener material caducado.

Adquirir y aplicar mantenimiento a las campanas

  • Las campanas o extractores deben estar en muy buen estado porque son estas las que evitan posibles fuegos, cancelan los múltiples olores y calman la producción de humos provenientes de los platos que se cocinan.

Consejos para mantener tu nevera sin malos olores

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Una nevera para restaurante  con un mal olor puede ser la catástrofe para tu negocio pues es necesario que tus equipos estén en óptimas condiciones para incrementar las ventas.

¿Qué hacer para mantener una buena presentación de la nevera comercial?

  • Mantener una buena higiene como rutina
    • Es importante velar porque no haya derrames ni otros productos que pongan en riesgo tus artículos
    • Controlar la temperatura. Es decir, mantener una temperatura óptima para los productos que en esa nevera se conservan

refridgeratorcleanMétodos de limpieza

  • Limpiar el interior de la nevera o congelador con partes iguales de vinagre y agua.  El vinagre contiene un ácido que destruye el hongo.
  • Deja las puertas de tu nevera o congelador abiertos para que circule el aire por varios días.
  • Llena la nevera con papel de periódico enrollado.  Cierra las puertas y déjalo por varios días para absorber el mal olor
  • Usa un producto comercial disponible en tu tienda más cercana y sigue las instrucciones en el paquete.
periodico y carbon

Otras formas de quitar malos olores:

  • Utiliza limpiadores naturales como limón y vinagre
  • Opta por productos no abrasivos
  • Usa un envase con bicarbonato de soda en la parte inferior de la nevera.
  • Coloca un pedazo de algodón empapado con vainilla dentro de la nevera y el congelador.  Cierra las puertas del equipo por 24 horas y verifica si no quedan olores.
  • Para las neveras de acero inoxidable puedes usar para la parte exterior aceite de oliva y limón
  • Disuelva bicarbonato en agua tibia y frótelo por las paredes de la nevera, luego pase un paño con agua clara
  • Opte por conseguir un ambientador para equipos refrigerados
    • Si como opción de ambientador quieres uno natural puedes cortar un  limón e introducir dentro hojas de hierbas aromáticas, como pueden ser la albahaca o la hierbabuena. Vuelve a colocar la tajada en su sitio y, si quieres, pínchalo con un palillo para que se mantenga en el lugar y parezca de nuevo un limón entero. Coloca el limón en un plato o vaso dentro de la nevera y ya tendrás listo un ambientador casero de limón. (No lo dejes por más de una semana)

Recuerda que si los malos olores no persisten deberás adquirir un producto nuevo.

Para saber más de nuestros equipos comerciales refrigerados nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Consejos útiles para la cocina de tu restaurante

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Una de las partes más importantes de tu restaurante es la cocina pues es de allí donde sale todos los productos que tus comensales disfrutarán.

Es por eso que debes mantener un buen mantenimiento del espacio de tu cocina y de tus equipos para así garantizar una excelente experiencia culinaria tanto para tus clientes como para tus empleados.

Es recomendable que tengas un mantenimiento preventivo de tus equipos de cocina para poder conservar la salud e integridad de tu capital humano y la calidad de la comida que se sirve en tu establecimiento.

Debes estar consciente que artículos como parrillas, estufas, planchas, estufas de mesa, hornos y freidores de piso tienen que estar muy bien cuidados para evitar accidentes, derrames o escapes de gas.

Si dejas pasar tus cuidados preventivos es posible que tengas que hacer tratamientos reparativos o comprar nuevamente estos productos necesarios para que puedas operar tu cocina de la mejor forma posible,

¿Qué debes hacer para mantener tus equipos Master Chef PR?

  • Evitar la contaminación cruzada
  • Mantener limpio el área de trabajo
  • No permitir la acumulación de residuos
  • Verificar posibles fugas de gas
  • Verificar por lo menos una vez al mes que todo esté en orden
  • Buscar un profesional para reparar dichos equipos
  • Verificar si tu equipo aún está en garantía

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Sácale partido a tu hotplate

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Como chef o propietario de un restaurante, a veces puede necesitar espacio extra para cocinar otro recipiente o mantener caliente una cacerola durante las horas más ocupadas del día. Una opción para ti sería adquirir un estufa de mesa ya que te dan un quemador extra.

for wordpressPor eso te damos una idea de cuáles son las cosas que puedes hacer con una estufa para restaurante de mesa.

  • Desayunos
    • Mientras estás haciendo otros platos que requieran mayor espacio quizás puedas utilizar tu estufa de mesa para trabajar platos menos trabajosos.
      • Ejemplos de desayunos:
        1. Tostadas Francesas
        2. “grilled cheese” con huevo y tocineta
        3. Pancakes
        4. Huevos revueltos
        5. Omelet
  •  Almuerzos
    • Para almuerzos pequeños y que no requieran de gran esfuerzo las estufas de mesa pueden ser una solución
      • Ejemplos de almuerzos:
        1. Vegetales salteados
        2. Tofu
        3. Low mein
  • Platos más completos
    • Muchas veces para hervir los carbohidratos mientras estás haciendo las proteínas en tu estufa para restaurante. Quizás tienes toda la estufa ocupada haciendo diferentes proteínas, pues el hot plate puede ser el superhéroe que te salve del desespero de terminar tu plato a tiempo.
      • Ejemplos
        • Pastas
        • Arroces
        • Pastas “one pot”
  •  Sandwiches
    • Ante el corre y corre  o  por la falta de una plancha podrías usar la estufa de mesa para preparar pequeños sándwiches y tapas
      • Ejemplos:
        1. Grilled cheese
        2. Cubanos
        3. Paninis
        4. Sandwich
  • Sopas
    • Definitivamente este hot plate será de gran ayuda cuando estás haciendo cremas y sopas.
      • Ejemplos:
        1. Cremas
        2. Sopa de vegetales
        3. Caldos

Para saber más de nuestros modelos hotplates  comerciales de gas nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Sácale partido a tu plancha

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Las planchas de gas son uno de los productos que emplean grandes ventajas a la hora de la elaboración de alimentos, en especial por la manera más saludable de preparar los mismos.

Los gas griddles están fabricados con materiales de alta calidad, como el acero plancha-heavy-duty-24inoxidable, que permite una  transferencia de calor uniforme que permite cocinar los alimentos directamente en la superficie.

Con un gas grill podrías confeccionar platos bajos en grasas, y por consiguiente, mejorar la calidad alimentaria.

En definitiva, antes de adquirir una plancha es aconsejable tener en cuenta el uso y características de dicha plancha para escoger aquel tipo que mejor se adapte a las necesidades de su negocio.

Nuestros griddles Master Chef son productos fabricados totalmente en acero inoxidable en la parte frontal y en los laterales, soldados y capaces de resistir los entornos de cocina más duros. La superficie de cocción está hecha de acero de 7/8”de espesor. También  tienen un canal de grasa de 3” de ancho para facilitar la limpieza.

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Ventajas de la cocina a la plancha

  • Es una cocina rápida y fácil.
  • Es perfecta si se tienen problemas digestivos o se está a dieta, ya que no produce grasas extras.
  • Resalta los sabores de los alimentos, especialmente de las verduras. Los alimentos toman un delicioso sabor parecido al de la parrilla o a la brasa.
  • No se necesita aceite para cocinar. Algunas personas lo añaden en el último momento.
  • Es una herramienta muy fácil de utilizar, incluso para aquellos que no son muy dados al arte de la cocina.

Para saber más de nuestros modelos de planchas comerciales de gas nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Cinco detalles que te pueden hacer considerar adquirir una estufa de gas

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Sin duda alguna, una de los enseres primordiales en la cocina es la estufa, pues en ella se cocinan grandes recetas que alimentan a los comensales.

Es por eso, que para mejorar la calidad de tu cocina debes adquirir una estufa de gas “heavy duty” en acero inoxidable con las capacidades que necesitas para tu espacio de preparación de alimentos.

estufa con horno

¿Qué hace que una estufa de gas sea una de las mejores inversiones?

  • Si la energía eléctrica falla, siempre va a tener la facultad de poder cocinar ya que la llama solo depende del gas y no de otra fuente de energía.
  • Puede manejar la temperatura a su gusto.
  • Mejor cocción de los alimentos
  • Flexibilidad en la observación de la cocción del alimento
  • El gas que alimenta a la llama solamente puede pasar a la estufa por medio de la válvula de seguridad, que controla la cantidad de gas a utilizar.

 Ventajas de nuestra línea Master Chef

  • Nuestra línea de estufas comerciales de gas es completamente en acero inoxidable
  • Los sujetadores de los quemadores no son en aluminio, también son en stainless steel haciendo que estos no se corroan
  • Estas estufas vienen de diferentes tamaños, incluso algunas cuentan con una plancha de 12”pulgadas.
  • Hay modelos que tienen una tablilla elevada que te permite mayor espacio.

Para saber más de nuestros modelos de estufas comerciales de gas nos puede contactar a trevés de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por http://www.masterchefpr.com/

¿Por qué es necesario una mesa de trabajo?

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Para mejorar la calidad y exaltar un ambiente de cocina profesional es necesario adquirir una mesa de trabajo en acero inoxidable.

Las estructuras de las cocinas comerciales proporcionan un espacio propio para las mesas de trabajo ya que además de dar un toque de estilo, le da la facultad a los cocineros realizar sus labores de manera adecuada. Estas mesas de trabajo hacen que el cocinar se vuelva mucho más fácil.

Las mesas de trabajo, en su gran mayoría se adaptan a la necesidad que usted tenga en la cocina. Es decir, vienen en diversos tamaños permitiéndole escoger a usted cuál se acomoda mejor a su área de trabajo.

linkedin stainless steel

Nuestras mesas de trabajo se hacen una pieza indispensable en cualquier cocina. Estas mesas de acero inoxidable pueden conventirse en la musa de tu master chef.

Beneficios de una mesa de acero inoxidable:

  • Son resistentes a la corrosión
  • Fáciles de limpiar
  • No se dañan con ningún material abrasivo
  • No se mancha
  • Refleja mejor la luz del lugar
  • Resistente al calor
  • No requiere mayor mantenimiento más allá de una simple limpieza
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Ventajas de tener un congelador horizontal

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Los congeladores horizontales Master Chef vienen a cambiar la manera de almacenar productos frescos.

Estos congeladores de baúl son un electrodoméstico indispensable en cualquier hogar u/o negocio, ofreciendo la posibilidad de conservar alimentos por más tiempo, dado a que produce una temperatura de unos -0.4°F. Estas temperaturas tan bajas te ofrecen la oportunidad de otra capacidad de almacenaje que quizás un refrigerador común no te puede ofrecer.

Sabemos que a la hora de escoger un congelador horizontal pequeño, probablemente tu preocupación sea la capacidad de almacenamiento ya que esto nos permite la cuantificar la cantidad de alimentos que podemos congelar. Por eso, y para su comodidad, nuestro congelador de tapa blanca tiene unas dimensiones de: 3.3 PC, ancho: 22.6″, alto: 33.3″, profundidad: 20.6”.

Si tu preocupación es el consumo energético, este equipo tiene una eficiencia de energía de clase A+ haciendo que consuma menos energía y su eficiencia posiciona este congelador de tapa blanca es una de las alternativas de mayor provecho cuando te quieres ahorrar unos dólares de energía eléctrica.

Al tener uno de nuestros congeladores horizontales le permitirá una mayor comodidad para almacenar. Ya no tendrá que aguantar la puerta y a su vez sostener la carga que lleva en sus manos. Solo abre la tapa, deposita tus productos y luego cierras.

 congelador de baul

Ventajas:

  • Práctico
  • Buena capacidad de almacenaje
  • Eficiencia
  • Diseño
  • Ahorro energético

Para pre-ordenar uno de nuestros congeladores de baúl de 3.3 PC puede comunicarse con nosotros  a trevés de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 o en ventas@masterchefpr.com