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Lo que debes saber – Hielo, dos siglos de refrescante invención

Desde tiempos remotos el hielo solo era considerado por los seres humanos como un estado natural del agua. Un gran porciento de la población mundial podía sentir su textura y ver su formación en montañas y a lo largo de extensos lagos y ríos.  Zonas cálidas como el Caribe y otras regiones costeras no contaban con las condiciones climáticas para vislumbrar la idea de ver el agua en proceso de congelación.

Gracias a la visión del norteamericano Frederic Tudor es que se populariza a mediados del siglo XIX el hielo en forma de cubos. Tudor fue conocido como “El Rey del Hielo” luego de lograr introducir, mercadear, educar y exportar el hielo en bloques a islas del Caribe como Martinica y Cuba. La idea triunfante de Tudor llegó a Europa, Asia y Oceanía.  Con la llegada de la electricidad y los avances en los sistemas de refrigeración surge la industria de las máquinas de hielo natural.

En la actualidad, las máquinas de hielo ITV están diseñadas con materiales super resistentes  a la corrosión, de peso liviano y con amplia variedad de estilos y usos. Por ejemplo, los dispensadores de hielo y agua de la marca ITV son construidas en acero 304 y su uso está diseñado para cumplir con los estándares de calidad de exigentes sectores tales como el sector hotelero, cadenas de supermercados, restaurantes y comercios en general.

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Las máquinas de hielo ITV son parte de nuestro inventario en Master Chef PR y cuenta con una garantía única con el fabricante en piezas y servicios, además de contar con técnicos certificados en Puerto Rico dentro de sus centros de servicios. Para más información, visítanos en www.masterchefpr.com Estamos localizados en Royal Industrial Park, Lot J-4 Carr 869 km 1.5 Bo, Palmas, Cataño.

Preguntas que te debes hacer a la hora de comprar un equipo

Muchas veces cuando vamos a comprar un equipo no sabes cuál necesitamos realmente, ni si es necesario dicho equipo.

Por eso aquí te damos una guía de lo que debes saber antes de comprar un equipo comercial.

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  1. ¿Cuáles son los platos que sirvo en mi restaurante?
    • Debes estar bien pendiente de tu menú para que así puedas determinar cuáles son los equipos que necesitas. Por ejemplo, si tu negocio es una pizzería necesitarás un Pizza Unit, neveras comerciales, horno convection  y todo aquello que te sirva para la cocción de tu menú.
  2. ¿Cuánto espacio tengo?
    • Antes de comprar cualquier equipo debes determinar si el mismo cabe en el espacio designado. Es mucho mejor si de antemano tienes las medidas del espacio que designaste para el equipo comercial.
  3. ¿Cuánta producción tengo?
    • Piensa primeramente cuánto posiblemente se llene su negocio en un día normal y cuánto se llenaría en un fin de semana. Eso dependerá, por ejemplo, de cuán grande será tu nevera. Es decir, cuántos pies cúbicos necesitas para que quepa “x” cantidad de refrescos.
  4. ¿El equipo va a ser para uso de los clientes o para uso de los empleados?
  5. ¿Va a consumir mucha energía?
    • Para muchos el consumo energético es muy importante. Dado a esto los productos Master Chef PR son de bajo consumo energético (energy saver)
  6. ¿Mis productos son congelados o son fríos?
  7. ¿Necesito un material en específico?
    • Debes determinar si el material que necesitas es acero inoxidable o algún otro material que no sea corrosivo y que sea duradero. Dependiendo del producto Master Chef PR tiene líneas completamente en stainless steel.

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Aspectos que siempre debes recordar de tu restaurante

Los aspectos fundamentales de un restaurante siempre van atados a los elementos de cocina que tengamos. Es decir, a la hora de comprar equipos  comerciales debemos tener en cuenta las necesidades de nuestro establecimiento.

Cada tipo de restaurante necesita equipos de cocina comerciales específicos, contando con la ubicación y espacio en dónde se emplearán los dichos equipamientos tales como mesas de trabajo, neveras, freidoras y demás.

estufa con horno

Para acoplar los productos que usted necesita, debe pensar cómo será la distribución de la cocina. Como modelo de cocina puede ser central (tipo isla) o de pared. Normalmente los restaurantes acoplan productos como planchas y baños de maría cuando optan por adquirir un estilo cafetería.

Una gran mayoría de los productos que Master Chef PR te ofrece son equipamientos de acero inoxidable para asegurar una mayor duración de tus equipos.

Todos los equipos que produce Master Chef PR te ofrecen la garantía de cumplir con los estándares y reglamentos del Departamento de Salud de Puerto Rico. Esta ventaja te permite maximizar tu tiempo y dinero.

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Debes recordar lo que ya hemos hablado en otros blogs como:

  • Tener un mantenimiento preventivo de tus equipos de cocina
  • Evitar la contaminación cruzada
  • Mantener limpio el área de trabajo
  • No permitir la acumulación de residuos
  • Verificar posibles fugas de gas
  • Verificar por lo menos una vez al mes que todo esté en orden
  • Buscar un profesional para reparar dichos equipos
  • Verificar si tu equipo aún está en garantía
  • No dejes pasar tus cuidados preventivos

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Cinco reglas de oro para tu cocina

El desorden en la cocina no debe ser opción en ningún momento ya que puede ocasionar serios accidentes.

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Para evitar un mal rato en la cocina debe haber estrictas reglas de seguridad. Las medidas de seguridad en la cocina son fundamentales para velar por la integridad del equipo de trabajo y evitar posibles accidentes. Para lograr lo anterior, es necesario ser cuidadosos y seguir las normas de prevención establecidas.

Un mínimo descuido, como derramar líquidos en cualquier superficie o dejar desordenados los cuchillos, puede generar graves consecuencias y afectar negativamente tanto al servicio ofrecido como la seguridad de los trabajadores.

868.jpgAquí 5 reglas que puedes aplicar a tu cocina:

Mantener las áreas limpias

  • La limpieza debe ser impecable. Esta es una de las principales normas de seguridad. En el caso de las estufas para restaurante mantenga el área lo más limpia posible para evitar las contaminaciones cruzadas. También debes estar bien pendiente de los artículos que se colocan en las mesas de trabajo de acero inoxidable para evitar contaminar tus productos.  Y sobre todo evitar a toda costa obstáculos en el suelo que creen un ambiente hostil o de peligro en tu cocina.

Mantener las herramientas en orden

Inspeccionar el almacenaje de congelados y fríos.

  • Debes estar pendiente que las temperaturas de tus congeladores y neveras estén correctas para que ninguno de tus productos se dañe

Disponer de un botiquín

  • Tener un botiquín siempre a mano es un elemento indispensable en cocina como útil de primeros auxilios frente a cortes, quemaduras, golpes, etc. El botiquín tiene que tener todos los elementos indispensables de cura, estar señalizado, permanecer en buen estado y no contener material caducado.

Adquirir y aplicar mantenimiento a las campanas

  • Las campanas o extractores deben estar en muy buen estado porque son estas las que evitan posibles fuegos, cancelan los múltiples olores y calman la producción de humos provenientes de los platos que se cocinan.

Consejos para mantener tu nevera sin malos olores

Una nevera para restaurante  con un mal olor puede ser la catástrofe para tu negocio pues es necesario que tus equipos estén en óptimas condiciones para incrementar las ventas.

¿Qué hacer para mantener una buena presentación de la nevera comercial?

  • Mantener una buena higiene como rutina
    • Es importante velar porque no haya derrames ni otros productos que pongan en riesgo tus artículos
    • Controlar la temperatura. Es decir, mantener una temperatura óptima para los productos que en esa nevera se conservan

refridgeratorcleanMétodos de limpieza

  • Limpiar el interior de la nevera o congelador con partes iguales de vinagre y agua.  El vinagre contiene un ácido que destruye el hongo.
  • Deja las puertas de tu nevera o congelador abiertos para que circule el aire por varios días.
  • Llena la nevera con papel de periódico enrollado.  Cierra las puertas y déjalo por varios días para absorber el mal olor
  • Usa un producto comercial disponible en tu tienda más cercana y sigue las instrucciones en el paquete.
periodico y carbon

Otras formas de quitar malos olores:

  • Utiliza limpiadores naturales como limón y vinagre
  • Opta por productos no abrasivos
  • Usa un envase con bicarbonato de soda en la parte inferior de la nevera.
  • Coloca un pedazo de algodón empapado con vainilla dentro de la nevera y el congelador.  Cierra las puertas del equipo por 24 horas y verifica si no quedan olores.
  • Para las neveras de acero inoxidable puedes usar para la parte exterior aceite de oliva y limón
  • Disuelva bicarbonato en agua tibia y frótelo por las paredes de la nevera, luego pase un paño con agua clara
  • Opte por conseguir un ambientador para equipos refrigerados
    • Si como opción de ambientador quieres uno natural puedes cortar un  limón e introducir dentro hojas de hierbas aromáticas, como pueden ser la albahaca o la hierbabuena. Vuelve a colocar la tajada en su sitio y, si quieres, pínchalo con un palillo para que se mantenga en el lugar y parezca de nuevo un limón entero. Coloca el limón en un plato o vaso dentro de la nevera y ya tendrás listo un ambientador casero de limón. (No lo dejes por más de una semana)

Recuerda que si los malos olores no persisten deberás adquirir un producto nuevo.

Para saber más de nuestros equipos comerciales refrigerados nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Consejos útiles para la cocina de tu restaurante

Una de las partes más importantes de tu restaurante es la cocina pues es de allí donde sale todos los productos que tus comensales disfrutarán.

Es por eso que debes mantener un buen mantenimiento del espacio de tu cocina y de tus equipos para así garantizar una excelente experiencia culinaria tanto para tus clientes como para tus empleados.

Es recomendable que tengas un mantenimiento preventivo de tus equipos de cocina para poder conservar la salud e integridad de tu capital humano y la calidad de la comida que se sirve en tu establecimiento.

Debes estar consciente que artículos como parrillas, estufas, planchas, estufas de mesa, hornos y freidores de piso tienen que estar muy bien cuidados para evitar accidentes, derrames o escapes de gas.

Si dejas pasar tus cuidados preventivos es posible que tengas que hacer tratamientos reparativos o comprar nuevamente estos productos necesarios para que puedas operar tu cocina de la mejor forma posible,

¿Qué debes hacer para mantener tus equipos Master Chef PR?

  • Evitar la contaminación cruzada
  • Mantener limpio el área de trabajo
  • No permitir la acumulación de residuos
  • Verificar posibles fugas de gas
  • Verificar por lo menos una vez al mes que todo esté en orden
  • Buscar un profesional para reparar dichos equipos
  • Verificar si tu equipo aún está en garantía

Para saber más de nuestros equipos de cocina  comerciales nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Sácale partido a tu hotplate

Como chef o propietario de un restaurante, a veces puede necesitar espacio extra para cocinar otro recipiente o mantener caliente una cacerola durante las horas más ocupadas del día. Una opción para ti sería adquirir un estufa de mesa ya que te dan un quemador extra.

for wordpressPor eso te damos una idea de cuáles son las cosas que puedes hacer con una estufa para restaurante de mesa.

  • Desayunos
    • Mientras estás haciendo otros platos que requieran mayor espacio quizás puedas utilizar tu estufa de mesa para trabajar platos menos trabajosos.
      • Ejemplos de desayunos:
        1. Tostadas Francesas
        2. “grilled cheese” con huevo y tocineta
        3. Pancakes
        4. Huevos revueltos
        5. Omelet
  •  Almuerzos
    • Para almuerzos pequeños y que no requieran de gran esfuerzo las estufas de mesa pueden ser una solución
      • Ejemplos de almuerzos:
        1. Vegetales salteados
        2. Tofu
        3. Low mein
  • Platos más completos
    • Muchas veces para hervir los carbohidratos mientras estás haciendo las proteínas en tu estufa para restaurante. Quizás tienes toda la estufa ocupada haciendo diferentes proteínas, pues el hot plate puede ser el superhéroe que te salve del desespero de terminar tu plato a tiempo.
      • Ejemplos
        • Pastas
        • Arroces
        • Pastas “one pot”
  •  Sandwiches
    • Ante el corre y corre  o  por la falta de una plancha podrías usar la estufa de mesa para preparar pequeños sándwiches y tapas
      • Ejemplos:
        1. Grilled cheese
        2. Cubanos
        3. Paninis
        4. Sandwich
  • Sopas
    • Definitivamente este hot plate será de gran ayuda cuando estás haciendo cremas y sopas.
      • Ejemplos:
        1. Cremas
        2. Sopa de vegetales
        3. Caldos

Para saber más de nuestros modelos hotplates  comerciales de gas nos puede contactar a través de (787) 788-2264 / (787) 788-2269 u online por www.masterchefpr.com

Tu nevera como punto de venta

Ya sabemos que las neveras comerciales de cristal sirven para un propósito principal…exhibir el producto.  Además tiene una función muy importante, mantener el producto fresco hasta el momento que el cliente lo compre.

Por supuesto, estamos claros con esto; pero ahora tenemos que estar seguros que esa nevera esté en una temperatura ideal para el mantenimiento del producto, ¿cierto?  En el caso de la cerveza, la nevera o el botellero debe de estar en una temperatura ideal para que esa botella esté vestida de novia (o como dicen los expertos “frosted”).  Hay muchas neveras comerciales de cristal que sirven su propósito.  En varias ocasiones, hemos ido a comercios a comprar la cerveza y no lo encontramos tan frío.  No es que la nevera esté dañada, simplemente no está diseñada para cervezas.

Y hay esas neveras decoradas con emblemas de ventas como marcas de cervezas, refrescos, helados y muchos más.  Sin embargo, muchos no están bien construidos y utilizan materiales que no son resistentes a rayos solares o no resisten el tiempo o el medioambiente.

Es por esto que Master Chef PR responde a tus necesidades con su nuevo Froster – Botellero para Cervezas.  Este equipo no sólo es un punto de venta ideal, también mantiene tus bebidas frías a una temperatura entre 22°F y 25°F.

Además, la Exhibidora Vertical tiene:

  1. Un eficiente compresor hermético y un sistema de refrigeración de alta calidad.
  2. 18 PC de espacio para almacenaje de bebidas.
  3. Bajo consumo eléctrico (Energy Saver).
  4. Puerta rellena de espuma y con tres capas de cristal templado.
  5. Sistema de cierre automática y fácil apertura en la puerta
  6. Iluminación interior con luces led.
  7. Sistema de circulación de aire que enfría las bebidas más eficiente y a una temperatura ideal.
  8. Fácil acceso al compresor para limpieza y/o reparación.

IMG20170721150639Pero, sobre todo, su calcomanía está hecho de un plástico especial resistente a los rayos ultra-violetas, evitando la descoloración y el despegue del material.  Esto ayudará a que su Exhibidor Vertical se vea atractivo al ojo mientras que hace su función de mantener sus bebidas frías.

Recuerde que las neveras promocionales son como si fueran los kioskos dentro de una tienda.  Si no son atractivos, el producto no se vende.  Si usted es distribuidor de bebidas o es dueño de un supermercado, farmacia, o mini-mart, puede contar con el nuevo Froster – Botellero para Cervezas de Master Chef PR.

Para más información sobre nuestro nuevo Froster – Botellero para Cervezas y de otros productos, llámanos al 787.788.2264, 787.788.2269 ó al 787.275.1643.  Además puedes ver nuestro catálogo virtual de productos en http://www.masterchefpr.com y entérate de los especiales en nuestra página de Facebook https://www.facebook.com/masterchefpr/

Recuerda que para precios bajos, calidad e innovación lo encuentras en MasterChefPR.com

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Lo nuevo en los topes de mesa

Todos sabemos que las mesas en madera pueden estar en su color natural.  En otras veces, y siempre por propósitos de decoración, son teñidos en diferentes colores terrenales como nuez o cereza.  Y nos encontramos con mesas que necesitan ensamblaje.  Esto es muy normal en la industria culinaria, sobre todo, en el negocio de restaurantes, cafeterías, bistrós y otros.

Esta vez, Master Chef PR trae topes de mesas alusivas a la madera natural con bases de metal que le dan elegancia y seguridad.

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Hablemos, antes que nada, sobre las bases de mesa.  La base como tal tiene una forma de X, con un tamaño de 22”x22” pulgadas hasta 30”x30” pulgadas.  Mientras más grande la base mejor la estabilidad.  Si seleccionas una base errónea, no podrá resistir el peso del tope.  Además, puede causar a que se tambalea o se caiga al piso, causando daño al mueble y al cliente.  Por eso, es importante escoger una base apropiada para el tope de la mesa que dará estabilidad y durabilidad.

La altura estándar para las mesas son de 24½ pulgadas de alto mientras que para los de barra o “pub” son de 38½ pulgadas.  Toda base trae una araña o “spider” como mejor se conoce para unir el tope con la base.  El spider ya viene preparado con orificios para colocar los tornillos.

Master Chef PR cuenta con una gran variedad de topes de mesa en tamaños que van en acuerdo al espacio de tu restaurante.  Pero también te provee muchas ventajas como:

  • Economía, especialmente para aquellos que están comenzando con poco presupuesto
  • Fáciles de limpiar: sólo necesita agua tibia y detergente no-abrasivo
  • Durabilidad y belleza: no se mancha de agua y mantiene su brillo
  • Son resistentes y evita la propagación de bacterias y hongos, ayudando a que la comida no se contamine.
  • Tiene un acabado natural elegante para la decoración de tu restaurante.

Llámanos al 787.788.2264, 787.788.2269 ó 787.275.1643 para más información sobre esto y otros productos disponibles.  No olvides visitar nuestra página de web www.masterchefpr.com.

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How To Clean Stainless Steel and Make it Look Like New

stainless steel work table

Stainless Steel equipment and appliances can make your kitchen at home or restaurant look sleek, modern and beautiful, but cleaning it can be tricky.

To get fingerprints, water marks, streaks or any other stain of the like follow this simple steps and you will have a clean and shiny product that looks brand new!

1.  Use the right type of cloth

To avoid stainless steel scratching choose a non abrasive cloth, a microfiber cloth  is recommended. If you are unable to find one then a very soft cloth or a paper towel will work.

2.  Notice the direction of the grain

Like wood, stainless steel has a grain, and when cleaning, it is important to wipe in its direction to avoid scratching. It may be difficult to notice at first but look closely the grain can be horizontal.

        Stainless Steel Vertical Grain                 Stainless Steel Horizontal Grain

3. Choose cleaning method

You can clean stainless steel a few different ways:

Vinegar and water solution

Mix 2 parts vinegar and one part water in a spray bottle, spray your stainless steel product and wipe in the direction of the grain.

Follow by applying a little your preferred vegetable oil with a cloth to give it a great shine. Remember always go in the direction of the grain.

Use a commercial Cleaner made specifically for stainless steel.

4. You’re Done!

To purchase quality stainless steel equipment and appliances go to www.masterchefpr.com.